Première hiver sous nos serres : une nouvelle aventure commence !
- Mon Panier Bio
- 13 oct.
- 3 min de lecture
Cette année marque une grande première pour nous à la ferme : notre première saison hivernale sous serres !
Après plusieurs années à terminer la saison dès que le gel s’installe, on a décidé de prolonger l’aventure et de découvrir ce que la terre peut encore nous offrir, même en plein hiver.
C’est un projet qu’on prépare depuis longtemps, avec un mélange d’enthousiasme et d’appréhension. On savait que ce serait tout un apprentissage… et on avait bien raison !
Des serres non chauffées, mais bien pensées
Nos serres d’hiver ne sont pas chauffées : pas de poêle, pas de gaz, pas d’électricité pour réchauffer l’air.
On mise plutôt sur la simplicité et l’efficacité : un tissu de protection appelé P40, que l’on déploie directement sur les cultures pour leur offrir une “couverture” isolante.
Ce tissu garde quelques précieux degrés de chaleur, souvent juste assez pour sauver une récolte lors d’une nuit froide.
Et pour éviter que le froid ne s’installe trop, nos ventilateurs tournent jour et nuit, 24 h sur 24, afin de brasser l’air et garder une température plus uniforme.
C’est une approche simple, écologique et peu énergivore — mais qui demande beaucoup d’attention et d’ajustements quotidiens.
Des légumes qui aiment le froid
Pour ce premier hiver, nous avons choisi de miser sur des cultures robustes et adaptées aux températures fraîches :
Salades croquantes
Épinards
Kale
Bokchoys
Céleri
Fines herbes
Radis et oignons verts
Ces légumes ont en commun d’aimer les nuits fraîches et de mieux tolérer les variations de température.Et en prime, le froid les rend souvent plus savoureux : les sucres naturels se concentrent dans les feuilles, ce qui donne des légumes plus doux et plus goûteux que ceux cultivés en été.
L’arrosage hivernal : précision et prudence
En hiver, tout se fait plus lentement, même la croissance et les besoins en eau.Nous arrosons environ une fois par semaine, souvent au moment de la récolte. Cela suffit pour maintenir une humidité constante sans détremper le sol.
Mais le plus important, c’est ce qu’on fait après chaque arrosage :Nous vidons immédiatement nos lignes d’irrigation à l’air comprimé afin d’éviter que l’eau gelée ne brise les tuyaux.Notre système comprend également un hydrant, qui nous permet de drainer le réseau au complet rapidement et efficacement.
Ce sont de petites étapes techniques, mais cruciales : le moindre oubli peut coûter cher en plein mois de janvier !
Une récolte par semaine, même sous la neige
Durant l’hiver, nous faisons une récolte par semaine dans nos serres.
Le rythme est plus doux, mais chaque cueillette a quelque chose de magique : l’air froid, la buée sur les lunettes, la vapeur qui s’élève des légumes fraîchement coupés…
Les récoltes sont ensuite lavées, triées et emballées dans notre maison ou dans notre bâtiment de chambre froide.
Déjà la tête à la saison 2026
Pendant que les légumes d’hiver poussent tranquillement, nous en profitons pour préparer la prochaine saison.
Ces semaines plus calmes nous permettent de :
Faire l’inventaire de nos semences restantes,
Analyser les variétés qui ont bien fonctionné et celles qu’on laissera tomber,
Prévoir le nombre de planches nécessaires pour chaque culture,
Et, bien sûr, rêver un peu à de nouveaux essais pour la saison prochaine.
L’hiver devient alors une période d’équilibre : on récolte un peu, on réfléchit beaucoup, et on se donne le temps d’améliorer notre façon de faire.
Un nouveau chapitre pour notre ferme
Cette première saison hivernale sous serre, c’est avant tout une expérience d’apprentissage.
On découvre chaque jour comment les plantes réagissent au froid, comment la terre se comporte sans chaleur, et comment l’humidité se déplace dans l’air tranquille des serres.
Il y aura certainement des ajustements à faire, des réussites, et peut-être quelques surprises.
Mais une chose est sûre : nous sommes fiers d’essayer, d’expérimenter, et d’aller un peu plus loin chaque année.
Prolonger la saison, c’est aussi prolonger la vie de notre sol, notre passion, et notre lien avec vous, nos clients et partenaires de cette belle aventure.
Vos maraîchers dévoués depuis 2008 💚
