Toutes les publications

Manger de saison, c’est avant tout une question de logique et de cohérence. Pendant longtemps, notre alimentation a suivi naturellement le rythme des saisons, bien avant l’arrivée des importations massives et des serres chauffées à l’année.

L’hiver est bien installé. Les températures sont froides et, bien souvent, les rhumes et grippes s’invitent sans prévenir. Dans ces moments-là, on aime revenir à des solutions simples et naturelles, comme nous le faisons à la maison depuis toujours. Des ingrédients accessibles, naturels et idéalement biologiques, inspirés des trucs de grand-mère, pour aider le corps à se défendre et à se réconforter naturellement.

Faire un potager, c’est apprendre par essais et erreurs. Et c’est parfaitement normal! Avec notre expérience de maraîchers depuis maintenant 18 ans, on peut dire qu’on a fait à peu près toutes les erreurs imaginables. C’est justement pour ça qu’aujourd’hui, on a envie de les partager avec vous et de vous donner des trucs concrets pour les éviter. Voici les plus fréquentes et surtout, comment les éviter.

Chez Mon Panier Bio, on aime cultiver des légumes qui sortent un peu de l’ordinaire, et le radis noir en fait clairement partie. Souvent méconnu ou sous-estimé, ce légume-racine ancien mérite pourtant toute sa place dans nos jardins et dans nos assiettes.

Avant d’aller plus loin, on a envie de vous dire une chose : si vous n’avez jamais vu le film Demain (2015), prenez le temps de le regarder. C’est un documentaire profondément inspirant qui montre, à travers des initiatives concrètes partout dans le monde, que des solutions existent déjà pour bâtir une société plus humaine et plus durable.

Sur la ferme, on aime tester des légumes qui surprennent, qui sortent du classique, et qui ramènent un peu de magie dans l’assiette. Cette année, on a fait pousser deux variétés qui attirent beaucoup l’attention : les patates bleues à chair bleue et les patates rouges à chair rouge. Et croyez-moi… elles sont aussi belles que bonne

Si on remonte à 2003, Julie (mon ancienne conjointe) et moi étions de jeunes parents avec cinq enfants à nourrir. Cette année-là, on a décidé d’essayer les paniers bios d’une ferme à Saint-Paul. On aimait l’idée d’encourager local, de manger bio et d’offrir le meilleur à nos enfants. Mais on aimait beaucoup moins la formule traditionnelle : peu de variété, quantité parfois insuffisante pour une grande famille, paiement énorme au début de la saison, aucune possibilité de modif

Chaque année, lorsque décembre arrive, on retombe tous dans la même question : qu’est-ce qu’on offre à nos proches pour Noël? Un objet de plus? Un gadget qui ne durera pas? Un cadeau qui finira dans un tiroir? On vit dans un monde de surconsommation où l’on se sent presque forcés d’acheter quelque chose, même si ce n’est pas utile. Et si, cette année, on ramenait un peu de sens dans nos cadeaux? Et si, au lieu d’offrir des objets, on offrait quelque chose qui nourrit vraim

À la ferme, ça roule toujours à fond. Il y a des journées où on commence avant le soleil et on finit quand il est déjà loin derrière l’horizon. D’autres où tout se passe bien, pis d’autres où on se demande pourquoi tout décide d’arriver en même temps. Mais à travers ce tourbillon-là, on a deux petites présences qui réussissent à adoucir tout ça : Persil et Aneth.

Quand on pense à une ferme maraîchère, on imagine souvent les récoltes d’été, les paniers bien remplis et les marchés colorés… mais en réalité, une saison de maraîchage commence bien avant tout ça. Chez nous, la saison débute officiellement en décembre! Eh oui — pendant que le sol dort encore sous la neige, la planification bat déjà son plein.

Sur une petite ferme, chaque minute compte pis chaque coup de pelle aussi Avec les années, on a compris qu’il faut pas juste travailler fort, faut surtout travailler futé! Pas besoin de gros tracteurs ni de technologies compliquées — ici, c’est les p’tits outils simples (pis nos bras!) qui font toute la différence. Voici quelques-uns de nos coups de cœur qui nous sauvent du temps… et du dos!

On a tous déjà vécu ça : ouvrir le frigo et tomber sur des légumes qui ont perdu leur belle allure de fraîche cueillette. Les carottes qui ramollissent, la laitue qui s’affaisse, les fines herbes qui ont mauvaise mine… ça arrive plus vite qu’on pense! La bonne nouvelle, c’est qu’avec quelques bons gestes et un peu de savoir-faire, on peut prolonger leur fraîcheur facilement — et continuer à profiter du vrai bon goût des légumes, tout en évitant le gaspillage.

Les rabioles — ou petits navets comme plusieurs les appellent — sont souvent boudées, mais c’est un légume qui mérite d’être redécouvert! Douces, croquantes et légèrement poivrées, elles se cuisinent de plein de façons. À la ferme, on les aime parce qu’elles s’adaptent à tout : en salade, rôties, en soupe, ou même en marinades. Voici quelques idées pour les apprêter à la maison.

Cette année marque une grande première pour nous à la ferme : notre première saison hivernale sous serres ! Après plusieurs années à terminer la saison dès que le gel s’installe, on a décidé de prolonger l’aventure et de découvrir ce que la terre peut encore nous offrir, même en plein hiver. C’est un projet qu’on prépare depuis longtemps, avec un mélange d’enthousiasme et d’appréhension. On savait que ce serait tout un apprentissage… et on avait bien raison !

Ces temps-ci, à la ferme, c’est vraiment le moment le plus beau (et le plus intense!) de l’année. Les champs débordent de légumes, les serres sont pleines à craquer, et on a une abondance incroyable de produits frais et biologiques. On travaille fort depuis le printemps pour arriver à ce résultat-là, et honnêtement, on ne pourrait pas être plus fiers de tout ce qu’on récolte en ce moment!

L’été achève chez Mon Panier Bio et on s’est dit que c’était le bon moment pour faire un petit retour sur notre saison. Comme toujours, il y a eu de belles réussites, des défis parfois décourageants et pas mal d’apprentissages qui vont nous suivre pour la suite. On vous partage un bout des coulisses de notre été aux champs!

L’automne est la saison par excellence des courges. Colorées, réconfortantes et incroyablement polyvalentes, elles apportent une touche de chaleur à nos assiettes quand les journées se rafraîchissent. Dans nos champs, nous cultivons plusieurs variétés, chacune avec ses particularités, ses saveurs et ses usages en cuisine. Voici un tour d’horizon de six incontournables : la courge spaghetti, la butternut, la mini-butternut, la delicata, la buttercup et bien sûr, la citrouille.

En ce moment à la ferme, c’est l’abondance totale! Les champs débordent de beaux légumes frais… et surtout de courgettes. C’est donc le moment parfait pour en profiter et tester de nouvelles recettes.

Aujourd’hui, on vous partage une recette qui fait toujours plaisir à la ferme : une moussaka aux aubergines et patates. Un plat généreux, parfait pour les soirées où on veut se faire plaisir sans prise de tête. Et le meilleur dans tout ça ? Elle est encore plus savoureuse le lendemain, parfaite pour se régaler deux fois sans effort — que demander de plus !

L’ail biologique, c’est bien plus qu’un simple bulbe : c’est un trésor de saveurs et de bienfaits, cultivé avec soin et patience. Chez Mon Panier Bio, l’ail, c’est aussi une histoire de famille : chaque été, la récolte devient un moment rassembleur où proches et amis se réunissent pour participer à ce travail traditionnel. Dans cet article, on vous emmène dans les coulisses de notre ferme pour découvrir comment on cultive & récolte l’ail