Quand les courgettes se transforment en dessert

Les courgettes de cette saison ne sont pas seulement magnifiques, elles sont aussi incroyablement savoureuses

En ce moment à la ferme, c’est l’abondance totale! Les champs débordent de beaux légumes frais… et surtout de courgettes. C’est donc le moment parfait pour en profiter et tester de nouvelles recettes.

On a l’habitude de les voir en ratatouille, en gratin ou en poêlée, mais les courgettes se glissent aussi super bien… dans les desserts! Oui, oui, vous avez bien lu. Elles rendent les gâteaux ultra moelleux sans qu’on sente leur goût. Voici deux recettes coup de cœur à essayer absolument :

Brownies aux courgettes

Personne ne croira qu’il y a de la courgette là-dedans. Tout ce qu’on goûte, c’est un brownie riche, chocolaté et moelleux à souhait.

Ingrédients

• 2 tasses de courgettes râpées

• 1 tasse de farine

• ½ tasse de cacao

• ½ tasse de sucre

• ½ tasse d’huile végétale

• 2 œufs

• 1 c. à thé de vanille

• 1 c. à thé de poudre à pâte

• Une pincée de sel

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Préparation

1. Préchauffer le four à 350°F (175°C).

2. Mélanger farine, cacao, poudre à pâte et sel.

3. Dans un autre bol, battre les œufs avec le sucre, l’huile et la vanille. Ajouter les courgettes.

4. Incorporer les ingrédients secs, mélanger doucement.

5. Verser dans un moule et cuire 25-30 minutes.

Résultat : des brownies fondants, parfaits avec un verre de lait froid ou une boule de crème glacée.

Gâteau citron-courgette

Ici, la courgette disparaît complètement et laisse place à un gâteau moelleux avec un bon petit goût de citron. C’est le dessert d’été par excellence.

Ingrédients

• 2 tasses de courgettes râpées (bien pressées pour enlever l’eau)

• 1 ½ tasse de farine

• ½ tasse de sucre

• ½ tasse d’huile végétale

• 2 œufs

• Le zeste et le jus d’un citron

• 1 c. à thé de poudre à pâte

• Une pincée de sel

• (Optionnel) glaçage au sucre glace + jus de citron

  
  

Préparation

1. Préchauffer le four à 350°F (175°C).

2. Mélanger farine, poudre à pâte et sel.

3. Dans un autre bol, battre les œufs avec le sucre, l’huile, le zeste et le jus de citron.

4. Ajouter les courgettes, puis incorporer les ingrédients secs.

5. Cuire environ 35 minutes.

6. (Optionnel) Glacer au citron pour un effet wow.

   
   

Résultat : un gâteau moelleux, lumineux et super rafraîchissant.

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Petit truc de conservation : si vous avez trop de courgettes d’un coup, sachez qu’elles se congèlent très bien. Il suffit de les râper, de les répartir en portions dans des sacs de type Ziploc, puis de les mettre au congélateur. Vous pourrez ensuite les sortir au besoin pour vos recettes de gâteaux, muffins, sauces ou potages. C’est une façon simple de profiter de la courgette toute l’année!

Avec ces deux desserts, vous allez voir la courgette autrement. Et comme on en a une tonne à la ferme ces jours-ci, c’est vraiment le moment d’en profiter. Passez nous voir pour faire vos réserves… et lancez-vous dans ces recettes sucrées!