Plus d’idées pour vos aubergines ? Essayez notre moussaka !
- Mon Panier Bio
- 18 août
- 2 min de lecture
Salut la gang !
Aujourd’hui, on vous partage une recette qui fait toujours plaisir à la ferme : une moussaka aux aubergines et patates. Un plat généreux, parfait pour les soirées où on veut se faire plaisir sans prise de tête.
Et le meilleur dans tout ça ? Elle est encore plus savoureuse le lendemain, parfaite pour se régaler deux fois sans effort — que demander de plus !
Les ingrédients (pour 4 à 6 personnes)
2 aubergines moyennes
4 pommes de terre moyennes
500 g de viande hachée
1 gros oignon, haché fin
2-3 gousses d’ail, écrasées
1 boîte de tomates concassées (environ 400 ml)
1 grosse cuillère à soupe de concentré de tomate
1 cuillère à soupe d’épices italiennes
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
2 cuillères à soupe de beurre
2 cuillères à soupe de farine
2 tasses de lait
100 g de fromage râpé
Sel et poivre, au goût
Les étapes de préparation
1. Les aubergines
Coupe les aubergines en tranches d’environ 1 cm d’épaisseur. Pose-les sur une plaque avec du papier cuisson, badigeonne-les d’un peu d’huile d’olive, et enfourne à 200 °C pour 20 minutes environ, en les retournant à mi-cuisson. Elles doivent être tendres et légèrement dorées.
2. Les patates
Épluche et tranche les pommes de terre fines. Fais-les cuire 5-7 minutes dans de l’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’elles soient presque tendres. Égoutte-les et réserve.
3. La sauce à la viande
Dans une poêle, fais chauffer l’huile d’olive. Ajoute l’oignon haché et l’ail, et fais revenir jusqu’à ce que ça sente bon et soit translucide. Ajoute la viande hachée et fais cuire jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée. Verse ensuite les tomates concassées, le concentré de tomate, les épices italiennes, du sel et du poivre. Laisse mijoter doucement une vingtaine de minutes.
4. La béchamel
Dans une casserole, fais fondre le beurre. Ajoute la farine en remuant bien pour former un roux. Verse le lait petit à petit en fouettant sans arrêt pour éviter les grumeaux. Continue de cuire à feu doux jusqu’à ce que la sauce épaississe. Sale, poivre, et ajoute la moitié du fromage râpé.
5. Le montage
Dans un plat à gratin, commence par une couche d’aubergines, puis une couche de pommes de terre, puis la sauce à la viande. Répète une couche d’aubergines sur le dessus. Verse la béchamel généreusement et saupoudre avec le reste du fromage râpé.
6. Au four !
Enfourne à 180 °C pendant 30 à 40 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et que ça sente la bonne bouffe. Laisse reposer 10 minutes avant de servir.
Nos petits trucs
Prépare-la la veille, c’est encore meilleur le lendemain !
Version veggie ? Remplace la viande par des lentilles ou du haché végétal.
Une salade verte fraîche à côté, et le tour est joué.
Et voilà ! Une recette simple, pleine de saveurs, et qui réchauffe autant le corps que le cœur. Si tu testes, raconte-nous comment tu as trouvé ça, on adore avoir vos retours.
Bon appétit la gang !
