Nos 3 recettes prefs - Édition : Fleurs d'ail
- Mon Panier Bio
- 1 juil.
- 2 min de lecture
La saison de la fleur d’ail est courte… mais pleine de saveurs ! Cette tige tendre et parfumée, récoltée avant que l’ail ne forme sa tête, mérite une place de choix en cuisine. Voici trois recettes faciles et rapides pour l'apprivoiser, la goûter… et l’adopter !
Pesto de fleurs d’ail (5 min, sans cuisson)
Une belle façon de capturer la fraîcheur de la fleur d’ail pour l’étaler partout !
Préparation :
Mixez tous les ingrédients dans un robot culinaire jusqu’à obtenir une texture lisse. Ajustez la texture avec un peu plus d’huile si besoin.
ASTUCE : Ce pesto se conserve quelques jours au frigo, ou se congèle en petites portions. Parfait pour les pâtes, les tartines, ou les trempettes improvisées !
Beurre à la fleur d’ail (5 min)
À tartiner sans modération… ou presque !
Préparation :
Mélangez tous les ingrédients jusqu’à ce que le beurre soit bien parfumé. Conservez-le au frigo dans un petit pot ou formez un rouleau dans un film plastique pour couper des tranches au besoin.
Riz frit à la fleur d’ail et œuf
Un repas complet, simple, et goûteux.
Préparation :
Chauffe un peu d’huile dans une grande poêle ou un wok à feu moyen-élevé. Fais revenir les carottes pendant 2 à 3 minutes, jusqu’à ce qu’elles commencent à attendrir. Ajoute ensuite les fleurs d’ail et les petits pois, et fais sauter le tout pendant 1 à 2 minutes. Incorpore le riz froid en brisant bien les blocs avec une spatule, puis mélange pour bien réchauffer.
Verse la sauce soja et remue pour enrober tous les ingrédients. Creuse un petit espace au centre de la poêle, verse l’œuf battu, laisse-le cuire quelques secondes, puis mélange pour bien l’incorporer. Ajuste l’assaisonnement si nécessaire, et sers chaud.
Astuce bonus :
La fleur d’ail se conserve plusieurs semaines au frigo dans un sac perforé… mais elle se congèle aussi très bien une fois hachée. Pense à en garder un peu pour les mois à venir !
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Et si tu cherches d'autres idées simples avec des légumes de saison, reste à l'affût… la suite arrive bientôt
