Recettes

Sur la ferme, on aime tester des légumes qui surprennent, qui sortent du classique, et qui ramènent un peu de magie dans l’assiette. Cette année, on a fait pousser deux variétés qui attirent beaucoup l’attention : les patates bleues à chair bleue et les patates rouges à chair rouge. Et croyez-moi… elles sont aussi belles que bonne

Les rabioles — ou petits navets comme plusieurs les appellent — sont souvent boudées, mais c’est un légume qui mérite d’être redécouvert! Douces, croquantes et légèrement poivrées, elles se cuisinent de plein de façons. À la ferme, on les aime parce qu’elles s’adaptent à tout : en salade, rôties, en soupe, ou même en marinades. Voici quelques idées pour les apprêter à la maison.

L’automne est la saison par excellence des courges. Colorées, réconfortantes et incroyablement polyvalentes, elles apportent une touche de chaleur à nos assiettes quand les journées se rafraîchissent. Dans nos champs, nous cultivons plusieurs variétés, chacune avec ses particularités, ses saveurs et ses usages en cuisine. Voici un tour d’horizon de six incontournables : la courge spaghetti, la butternut, la mini-butternut, la delicata, la buttercup et bien sûr, la citrouille.

En ce moment à la ferme, c’est l’abondance totale! Les champs débordent de beaux légumes frais… et surtout de courgettes. C’est donc le moment parfait pour en profiter et tester de nouvelles recettes.

Aujourd’hui, on vous partage une recette qui fait toujours plaisir à la ferme : une moussaka aux aubergines et patates. Un plat généreux, parfait pour les soirées où on veut se faire plaisir sans prise de tête. Et le meilleur dans tout ça ? Elle est encore plus savoureuse le lendemain, parfaite pour se régaler deux fois sans effort — que demander de plus !

La saison de la fleur d’ail est courte… mais pleine de saveurs ! Cette tige tendre et parfumée, récoltée avant que l’ail ne forme sa tête, mérite une place de choix en cuisine. Voici trois recettes faciles et rapides pour l'apprivoiser, la goûter… et l’adopter !

Un vrai vent de fraîcheur et de croquant ! Cette salade de chou-rave revisite les classiques d’été avec une vinaigrette douce et acidulée au sirop d’érable. Prête en 15 minutes chrono, elle se marie super bien avec des grillades, du poisson ou même une bonne protéine végé.